かずはる｜飲食店の個性を光らせる合同会社カラフる 代表

株式会社SANKO MARKETING FOODS執行役員としてPR部門/マーケティン…

かずはる｜飲食店の個性を光らせる合同会社カラフる 代表

株式会社SANKO MARKETING FOODS執行役員としてPR部門/マーケティング部門/DX戦略を兼任。株式会社トレタにてセールス、カスタマーサクセス、エヴァンジェリスト等歴任。飲食店フォトグラファー兼グルメレビュアー。フードアナリスト。新しいことにチャレンジがモットー。

名店クレッセントを継ぐレストラン ディズヌフのご紹介（最後にちょっとだけ撮影のこだわりを）

ブランディング、撮影など一緒にお仕事をさせていただいてる八王子にあるレストラン ディズヌフ（Restaurant Dix-neuf）。本当に素敵なお店なので、紹介させていただきます。 ぜひ、何かの機会に一度は訪れてほしいと思います。 では最後にちょっとだけ撮影のコツ（こだわり）を。 ではご紹介スタート！ 八王子駅から徒歩15分ほどの場所にある、フランス料理店の「レストラン ディズヌフ」。 オーナーシェフは新井勇太さん。 経歴のご紹介。 調理師専門学校に在学中にフランス留学

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    • 3回目の起業と飲食業界での仕事について

      3回目の起業に至るまで創業して半年が経ったので振り返りのメモを書いておこうと思います。 弊社では飲食店さまのDX、ブランディング、PR、EC、商品開発、SNS代行、業態開発、メニュー開発などなど色々お手伝いさせていただいております。 経歴はテニスインストラクター、飲食店の経営（3業態）、カメラマン（ウェディング/商品）、輸入ブランド食器会社の営業企画室室長（PR/ブランディング/デザイン）、投資会社の経営、フードテックの営業/CS/事業開発、上場飲食企業の執行役員（ブランディ

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      • 選ばれるお店、選びやすいお店の特徴とは

        久しぶりにnote書きます。 今回は飲食店について、「選ばれるお店、選びやすいお店の特徴とは」という大きいテーマから書いてみようと思います。 ちなみに私は合同会社カラフるを設立し、飲食店様や小売店様のブランディング（＆リブランディング）やPRの支援をさせていただいております。 昨今、流通産業の発達により、新鮮で手頃な価格で様々な食材が手に入るようになりました。さらに、コロナ禍でのネットショッピングの活性化により、地方の美味しい野菜、お肉やお魚も翌日には届くようになりました。

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        • ファストフード業界に参入した外食企業とそのバーガーブランドを一挙紹介

          厳しい状況が続く飲食店コロナが猛威をふるう中、夜のお酒提供がメインの飲食店は大打撃を受けています。感染者数が増えるたびに緊急事態宣言やまん延防止措置などを繰り返し、そのたびに時短營業や酒類提供停止などを余儀なくされている状況ではまともな営業ができません。 特に大手外食チェーンが運営する居酒屋業態は「夜のみの營業」、「店舗規模が大きい」、「酒類に依存した利益」ということもあり、政府の措置に従うことで売上がほとんどない状況が続いています。 単純に今まで提供していた料理をテイクア

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          焼肉問屋牛蔵のお弁当は最高に美味しい^^

          東京でコスパ最高、黒毛和牛というワードで一番との声が高いお店といえば、西武池袋線 富士見台駅にある「焼肉問屋 牛蔵」さん。コロナも吹っ飛ぶ人気ぶりで常に満席！3回転4回転は当たり前！（緊急事態宣言前ですが） 牛蔵さんのチャレンジ！そんな牛蔵さんは昨年からいろいろなことにチャレンジしてます。 焼肉店では、全席をウェブ予約に開放！いつでも空いてれば取れるようにしたことで、早い時間帯、遅い時間帯も電話で聞かなくても24時間予約できます！また肉予約（肉の事前予約）もウェブ予約時に一

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          六本木ヒルズ近くのイルミネーション

          2020年のクリスマスも終わりましたね。 東京の新型コロナ感染者数も900人突破。先が見えないほどに増えてきてしまってる状況はちょっと心理的にはビビりますね。変異型も出てるとかですし。 さてクリスマスは終わってしまいましたが、2020年のイルミネーション第3弾。 六本木ヒルズ近くのイルミネーションです。前回は東京ミッドタウン六本木、前々回は日比谷近くのイルミネーションでした。 六本木ヒルズ近くはブルー&ホワイトのイルミネーションです。 グランドハイアット東京のクリスマスイ

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          東京ミッドタウン六本木周辺のイルミネーション！ブラックミストNo.05を使ってみた！

          六本木ミッドタウンのほうへ行く機会があったので周辺をぶらついてイルミネーションを撮影してみました。 今回はKenkoから発売しているブラックミストNo.05を使って撮影してみました。 レンズフィルターのブラックミストについては、 「ブラックミスト」 ハイライトとシャドウ部のコントラストを抑え、まるで映画のワンシーンを思わせる絶妙なニュアンスを得ることができるソフトフィルターです。レタッチなしで、撮ったその場でシネマティックな質感を得られるのがブラックミストの魅力です。

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          TOKYO MIDTOWN HIBIYAのクリスマスイルミネーション

          再来週はクリスマス。 急に気温も下がってきて冬っぽくなってきました。 各地ではクリスマスイルミネーションが点灯してますが、例年に比べると街はちょっとさみしい感じです。 TOKYO MIDTOWN HIBIYAの前のクリスマスイルミネーションです。 足早に帰っていく人も多くいます。 イルミネーションを撮りに来てる人もちょっと少ない。 大きなツリーがきれいです。 オレンジの光は温かい。 オーナメントがおしゃれ。 撮影機材はα7ⅢとFE 24-105mm F4 丸の内

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          丸の内仲通りのイルミネーション

          今日は東京でコロナ新規感染者数が初の600人超えですが... でも街は年末＆クリスマスモードに。 例年はイルミネーションが点灯してるところは人がたくさんいてにぎやかになりますが、ここ日比谷 丸の内通りの人はまばらです。 なんとなく寂しい雰囲気ですが、柔らかくちょっと温かみのあるイルミネーションの光が心を癒やしてくれます。 ペニンシュラ前の大きなツリー 丸の内仲通りはこんな感じ イルミネーションの間にきれいな鉢植えもあったり。 我慢の時期ですが、必ず復活の時が来る！

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          【図解】外食業の事業継続のためのガイドライン - 日本フードサービス協会

          はじめに5月も後半になり政府の緊急事態宣言が各地で解除されています。 今まで営業自粛していた店舗や会社も少しずつ正常化に向けて動き出しています。 外食業界で新型コロナウイルス蔓延前と後で一番違うことは、感染予防について取り組みし始めたことではないでしょうか。それまで入店する際に検温したり除菌スプレーを手に掛けたり、スタッフさんがマスクで接客したりすることはありませんでしたよね。 またこの機会にお客様とスタッフさんの直接接触をなくすことや業務効率化のためにQR決済等のキャッシュ

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          【図解】Instagramに「料理を注文」または「ギフトカード」のボタンを表示させる方法 - 2020年5月版

          【概要】簡単に「料理を注文」や「ギフトカード」ボタンをつけることができます！テイクアウトやデリバリーをUberやPicksを利用して始めた店舗さんも多いと思います。 しかもInstagramも活用している店舗さんであれば朗報！ 4月下旬からInstagramの店舗ページに「料理を注文」または「ギフトカード」のボタンを表示させることができるようになりました。 しかも簡単ですのでぜひ設置してお客様へアプローチしてください。 【用意するもの】利用しているシステムのリンクが必要です

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          【図解】Instagramに「料理を注文」または「ギフトカード」のボタンを表示させる方法 - 2020年5月版

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          【まとめ】飲食店での新型コロナ感染防止対策について３つの施策

          ◉まずはじめに5月に入り自粛のおかげか各地で感染者数も減ってきており、15日前後で緊急事態宣言解除になる自治体も出てきそうですね。また営業時間を短縮して再開してるお店も増えてきました。 経済正常化に向けて世の中が少し動き出し始めましたが、飲食店ではお客様も店舗スタッフさんも感染しないように感染防止対策をしっかりとやっていく必要があります。感染者数がまた増えれば逆戻りです。それを避ける意味での対策と、お客様が安心して来店できる、そしてスタッフさんも安心して働くことができる「安心

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          【まとめ】飲食店での新型コロナ感染防止対策について３つの施策

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          飲食店のテイクアウト・デリバリーを始める3つのポイント（無料でできる！）

          新型コロナウイルスの影響でお店をイートインからテイクアウトやデリバリーに一時的に切り替えた店舗も多いと思います。しかしうまく売上を上げることができず、結果、完全休業してしまったお店もあります。 また、とりあえずなにか始めないと！という感じも否めないので、冷めると美味しくないものを入れてしまった、高級店なのにお弁当屋さんのような容器に詰め合わせてしまった、別途保健所の許可が必要なものを売ってしまった、そもそもまったく売れないんだけど、などなど。 今回は、この状況なので、現金を

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          飲食店のテイクアウト・デリバリーを始める3つのポイント（無料でできる！）

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