今日は端午の節句。

今日はまん丸おにぎりを作らず、熱いほうじ茶だけを持って家を出た。

おはよう、トト。
扉を開けた。

店主は、カウンターで熱いほうじ茶をゆっくり飲んで、ひと息つくと、仕込みに入る。

〈本日のメニュー〉は
洋風ちまき
カツオのカルパッチョ
たけのこのジェノベーゼ和え

デザートに何故か和の柏餅。
柏餅は小さい頃からお気に入りの和菓子店で仕入れてきた。

飲み物はコーヒーか、ほうじ茶にした。

和洋折衷な日になっていた。
それでも洋食店は今日も営まれる。

洋風ちまきは、米ともち米、たけのこ、椎茸、にんじん、コンソメを入れて、炊飯する。
まん丸に丸めたら、笹の葉の上にちょこんと並べる。

たけのこはかんたんにジェノベーゼソースで和える。
ジェノベーゼソースは山椒の葉でつくる。
オリーブオイル、すりおろしニンニク、塩、パルメザンチーズ。
お気に入りの小鉢に入れる。

カツオのカルパッチョには、玉ねぎとしょうが、スプラウトをたっぷりと。

店主は、ちょっとワクワクしていた。
作り慣れたメニューじゃなくて、来た人が
きっと　あれ？　と思うだろうと
感じていたからだ。

思わなくてもいい。ただ、店主の中で今日は
子どもの日　ちょっとイベントの気分なだけ。
そんな日がちょっぴりうれしい。

11:00        オープンです。

12:00

背の小さめの、少しふっくらした、男性。

あ、どうも。

ゆっくりと扉を開けて入ってきた。

あ、いらっしゃいませ。どうぞ。

リラックスした、笑顔で店主はカウンターを勧める。

〈本日のメニュー〉は
洋風ちまき、
たけのこのジェノベーゼ和え、
カツオのカルパッチョ、です。

よかったら、熱いほうじ茶と一緒にどうですか？
いつもはお冷やたが、今日は熱いほうじ茶を先に進めた。

まだ、長袖が欲しい季節。
カルパッチョは身体を冷やすかもしれない。
店主はふと　思って、声をかけた。

それはうれしいな。
ありがとう。
いただくよ。

そう言って、男性は、ゆっくりと食べ始めた。

今日は和食かな？

その言葉に、店主は少し嬉しそうに、

ちょっと洋食なんです。
ちまきはコンソメで、
たけのこは、山椒の葉のジェノベーゼ、
カツオはカルパッチョにしてみたんです。

あ、食べくかったですか？

少しワクワクしている店主はいつもよりよく喋る。

そうか、これもいいです。
おいしいですよ。
おもしろい。

デザートでも、ほうじ茶を選び、ゆっくりゆっくりと男性は食べる。

お会計を済ませて、男性は今日もゆっくり扉を開けて帰って行った。今日も、

ありがとう、ごちそうさま。

と。

店主はにっこり顔で、自分へ、〈本日のメニュー〉を作った。
いつもより、ゆっくりゆっくり食べる。
最後は熱いほうじ茶で、、、
ほうじ茶の熱さがお腹をゆっくりとながれ、背中まで届く気がした。

（熱い　ほうじ茶）

2022.2.20          カズ