このバターナッツスクワッシュ（Butternut Squash）日本語で何といえばいいのか、あるいは言わなくていいのか（笑）わからない。

瓜ではない。
かぼちゃでもない。

キュウリ→→ズッキーニ→サマースクワッシュ（クロックネックスクワッシュ）→→バターナッツスクワッシュ→→→→→→日本のかぼちゃ
なイメージである。（→の数はその遠さを表すby 私の計り）

ガーデンではこんな風に育ってきた

さてやっとガーデン野菜のレシピ

こりゃ一度では使いきれない。

やっぱりここは、オーブンで焼くだけで味を見ることに
205℃（400F)くらいで40分くらい。時折フォークでつついて様子を見ながら。

ほくほくと言う表現は、日本のかぼちゃやサツマイモ用。
これはホクホクよりもしっとり感が強い。優しい甘さが美味しい。
塩もバターもなにもなし。
やはり採れたてはそのままが一番。
皮も食べられる柔らかさ。

あらあら、これではレシピ紹介にならない。
では、私にとって目ウロコだったとっておきスープを！

材料
バターナッツスクワッシュ
玉ねぎ

そしてそして
リンゴ！

バターナッツスクワッシュの皮をむく。シリコンの容器に入れて電子レンジで6分。皮がむきやすくなる。
リンゴは皮のまま、バターナッツスクワッシュ、玉ねぎ、それぞれ一口大に切ってお鍋へ
ひたひたの水に入れて材料が柔らかくなるまで煮る。

このレシピ、実はここにも度々登場してもらっているレノアに教えてもらった。煮るときに野菜スープストックも入れるはずが生憎ストック切れ。なので下味なしで・・

ブレンダーで塊が見えなくなるまで。ちょっぴり塩コショウ

スープにりんごってどうよ？と思ったが、これまたバターナッツスクワッシュと良い組み合わせ。りんごの酸味がバターナッツスクワッシュの甘さに程よいアクセントを加えてくれる。

この地に来て思ったのがリンゴの使い方。
日本ではデザートとしてのフルーツでこの地では幅広く料理に使われている。一般的な日本のりんごより酸味や渋みが強いせいかもしれない。生でかじってもいいがむしろお料理に向いている。

スープストックがなかったため、味が薄くなるのを恐れて水を少なめにしたが、もう少しさらさらにしてもよかったか。
最後にミントの葉っぱを乗せて。

さて、バターナッツスクワッシュ、もちろん種も無駄にしません。

ぱらぱらと塩を振ってオーブンでロースト
今度は丸焦げにならずに済んだ💦