おばんでがす〜（朝読んでいる方は、おはようござりす〜）。
　ご当地グルメネタです。

　僕は宮城県出身で、今は福島に住んでいるので、この地域＋東北全般の食べものの紹介をしていきます。実際食べたもの、あるいは調理したものを書いていきます。ご当地グルメに合わせた、日本酒の紹介もします（たまに方言出ますが、基本仙台弁です。福島弁ではありません。念のため）。

　今回は、福島の凍しみ豆腐。厳密には違うのですが、ほぼほぼ高野豆腐のことです。

由来

　福島市周辺では、福島市立子山たつごやまの凍み豆腐が有名です。立子山はいわゆる中山間地域で、凍み豆腐の製造に適しているとか。

　では、凍み豆腐と高野豆腐の違いは。

つくりかた、食べ方

　レシピは数限りなくあるのですが、今回はスタンダートに煮物で。

　今回は、がんも、さつま揚げ、レンコンと一緒に、福島市のローカル調味料「四季のつゆ」で煮ました。
　上のレシピでは何種類か調味料かいてありますが、「四季のつゆ」があればこれだけでOK。お好みでみりん、砂糖を足してください。

まずは、前の日の夜につくっておき、朝ごはんに出す。

残念ながらこの時点では、日本酒は飲んでいません…。

合わせる日本酒

　さて、今日の日本酒は。
　福島県天栄村の松崎酒造より「廣戸川　純米にごり生酒」。小規模の蔵ながら、とても高品質のものをつくっています。
　しかも、「純米」、「にごり」、「生」という、日本酒好きにはたまらない要素を全て詰め込んだ作品。
　残念ながら、投稿時点では今期分はどこも完売していると思われます。

　一晩経ってだいぶ味が染み込んだ、凍み豆腐の煮物を肴に廣戸川を飲む。
感想は以下のとおり。

　んでまず、おみょうぬづ〜（それでは、また明日）。

東北グルメ・日本酒シリーズは↓

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