おばんでがすー（朝読んでいる方は、おはようござりすー）。
　ご当地グルメネタです。

　僕は宮城県出身で、今は福島に住んでいるので、この地域＋東北全般の食べものの紹介をしていきます。実際食べたもの、あるいは調理したものを書いていきます。ご当地グルメに合わせた、日本酒の紹介もします（たまに方言出ますが、基本仙台弁です。福島弁ではありません。念のため）。

 今回は、福島県の郷土料理、「ひきないり」。ざっくり言うと、切り干し大根の煮物の生大根バージョン。

由来

　ひきないりを漢字で書くと、「引き菜炒り」。「引き」とは千切りのこと。「菜」はここで言うと大根。引いた菜を炒るので、「ひきないり」。福島県の県北地域（福島市、旧信夫郡、旧伊達郡周辺）に伝わる郷土料理です。

参考文献↓

つくりかた、食べかた

　つくりかたは超簡単。

　①大根、にんじん、油揚げをせん切りor短冊切りにする
　②水、めんつゆ的なものを入れ、炒め煮にする
　③完成

　味付けは、福島市民のソウル調味料、「四季のつゆ」で。

　本当に簡単なので、おかずが足りないときの一品、朝食などでもよくつくります。

合わせる日本酒

　さて、今日の日本酒は。福島県喜多方市の「夢心酒造」から、「奈良萬　純米生酒おりがらみ」。今回も新酒。

　僕は、奈良萬おりがらみが本当に大好きで、毎年発売開始になったら秒で買いに行くレベル。今シーズンはこれで3本目。居酒屋に行ってもあれば飲んでしまいます。
　何が良いかというと、シュワシュワ感、キレのよさ、旨味。いわば大人のカルピスソーダ。

　ひきないりは、おかずにもつまみにもなるので、当然日本酒との相性も抜群。

　いぎなりうめぇぇぇぇ

　状態によっては、シャンパンのように開栓時吹きこぼれることがあるので注意を。

　んでまず。おみょうぬづ（それでは、また明日）。

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