我が家の夏の定番料理は「涼拌三絲」、麺やトッピングを工夫しつつ楽しんでいます。ちなみに「涼拌三絲」とは3種類又は3色の千切りの食材を使った冷たい和え物といった意味らしいです。

今回は「涼拌三絲そうめん」です。

友人から届いたキュウリの細切り、ネギをたっぷり入れたやや厚めで太目の錦糸卵、チャーシュー、カイワレを「半田そうめん」にトッピングしました。

タレは「練りごま、シンガポールチリソース、レモン汁、醤油、砂糖、ごま油」で作ってあります。

たっぷりのタレを掛けて全部を混ぜ合わせて食べました。いろいろな食材が混ざり合って食べていて楽しい食感でした。そうめんと野菜のさっぱりした味にチャーシューの濃厚なお味が絡んでコクのある美味しさでした。