かつお菜　３４０ｇ
しょうゆ 　６０cc
酢　６０cc
さとう　３４g
鷹の爪　ひとつ
昆布　１０cm（1cmくらいに切る）

かつお菜は洗って漬けやすい大きさに切る

漬ける容器に調味料と鷹の爪、昆布を入れ混ぜる

そこへかつお菜をいれ、かつお菜の３〜４倍ほどの重石を乗せ、涼しいところに３、４日おく

かつお菜の硬いところが漬かっていれば出来上がり

冷蔵庫に入れて保存

recipe by　mさん（古賀市）