正真正銘のジャーマン・ピルスナーです。 青島とは、中国山東省にある青島という地名で、日本では青島(チンタオ)ビールの名で親しまれています。 歴史を遡ること第一世界大戦以前、ここ青島がドイツの租借地(注:租借地の説明)になっていた時に、現地で作られ始めました。 「青島啤酒(ビール)」。ドイツのレシピで造られた正真正銘の正統派ジャーマン・ピルスナーです。遥かアジアの果てにある中国青島の居留地で、ドイツの人達は母国に思いを馳せながら醸造したはずです。本日はこのビールに点心のシュ
私がビールを真剣に勉強しようと思ったのは、'96 年頃、『dancyu』という料理雑誌で世界のビール特集の記事を読んだ時です。 その内容は、今までの私の浅薄なビールの知識を吹っ飛ばしました。ビールはこんなに奥が深いんだと知り、無性に勉強したくなりました。 そんな私を誘うかのように、“ビールのソムリエ資格が取れますよ”という記事を見て、日本地ビール協会のことを知りました。 当時の私は一通り色々な種類のお酒を飲んだあげく、日々お酒が醸す楽しい世界に浸っていたいと思いました。ですが
日本地ビール協会認定のビア・テイスター、ビア・コーディネーター、ビア・クオリティ鑑定士です。 美味しいビールに、それに合わせる美味しい料理が大好きです。 昔は熱くビールのコンテストにも関わっていましたが、今は自由気ままに飲んだり食べたりしています。 （湘南 茅ヶ崎のベランダにて） 僕が発信したいのはビールと料理のマッチングです。 こんな料理なら、こんなビールが飲みたいな。 こんなビールなら、こんな料理が食べたいよぉ、という妄想も（笑） その時々の季節や場所、雰囲気に合っ
