初出：2016年2月10日

＜お味噌汁＞　ひと椀がつむぐ大切なもの　それは日本のたから

テーマ：気分があがるひと碗

「あがる豚汁」

この寒い時期はいよいよお味噌仕込みシーズンですね。我が家でも毎年友達を呼んでわいわいやっています。大勢で集まる作業時のまかないに必ずと言っていいほど作るのが、根菜たっぷりの豚汁です。他におかずがいらないという利点もありますが、何より気分があがるんですよね～。

私の大好きな映画「トラック野郎」シリーズにも、「豚汁、大盛りライス、レバニラ炒めっ」という決まり文句の定番メニューがよく出てきました。憧れの定食でしたね～。

高校生の頃に、高速道路のサービスエリアでアルバイトしていたことがあるのですが、そのレストランで深夜の注文率が高いメニューも実は「豚汁定食」でした。「どうしてでしょう？」と支配人に聞いたことがあるのですが、「眠くならないから」とのことでした…本当にそうなのかどうかは謎ですが…。豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので疲労回復効果も相まって、元気が出る感じがするのでしょうか。

余談ですが、ワタクシは豚汁のことを「とんじる」と読んでいますが、北海道、青森、京都、九州の一部では「ぶたじる」と読むそうです。よく東西で読み方が違うなんてことはありますが、全国にちらばって呼び方が異なるというのは面白いですよね。

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「あがる豚汁」
出汁：昆布
具材：豚肉、ダイコン、ニンジン、タマネギ、ゴボウ、焼豆腐
味噌：手前味噌（米麦混合麹）