このシンポジウムでは、日本の伝統的酒造りのうち、特に九州地方における焼酎造りに焦点を当てて、焼酎の造り手や有識者による焼酎造りの歴史や文化、技術に関する講演及びパネルディスカッションを行います。

主催：福岡国税局、熊本国税局
共催：日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会、
　　　文化庁、独立行政法人酒類総合研究所
日時：令和４年６月11日（土）13時30分から15時30分
場所：福岡国際会議場５Ｆ国際会議室５０１
　　　福岡県福岡市博多区石城町２－１
定員：来場50名（新型コロナウイルス感染症の状況により、来場参加定員は
　　　変更する場合があります。）、オンライン視聴450名
構成：
　１　基調講演「焼酎の歴史・文化について」
　　　　　鮫島𠮷廣氏（鹿児島大学客員教授）
　２　パネルディスカッション
　　「こうじ菌文化と焼酎造りの可能性について」
　　　　コーディネーター　宇都宮　仁（保存会副会長）
　　　　パネリスト　
　　　　　鮫島　吉廣 氏（鹿児島大学客員教授）
　　　　　多田　　格 氏（九州本格焼酎協議会会長、保存会副会長）
　　　　　堤　　純子 氏（繊月酒造（株）代表取締役社長）
　　　　　福田　　央 氏（独立行政法人酒類総合研究所理事長）
　　　　　本坊　　崇 氏（薩摩酒造（株）取締役東京支店長）
　　　　　山内　昭人 氏（玄海酒造（株）代表取締役社長）
申込み先：https://sakedukuri-kyusyu.jp/registration