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2020年3月31日（火） 手間かかっているように見えて実はそんなに手間かかってない。 用意するもの ・冷凍ハンバーグ 1個 ・舞茸 40g ・ハヤシライスソースのルー 2皿分 ・水 200㏄ 舞茸は固いところがあれば取り除き、手でばらばらに裂く。 小鍋に水を入れ、弱火で熱しながらハヤシライスソースのルーを溶く。ルーが完全に溶けたら舞茸を投入して軽く混ぜ合わせる。 グリルパンで冷凍のハンバーグを所定の方法で焼く。焼きあがったらハンバーグの周りの余分な油をペーパータオ
2020年3月30日（月） 鬼門のたまご料理。 用意するもの ・たまご 2個 ・トマト 1個（200g） ・乾燥きくらげ 2切れ ・ケチャップ 大さじ2 ・豆板醤（チューブ） 6㎝ ・酒 大さじ1 ・牛乳 大さじ半分 ・サラダ油 大さじ2 乾燥きくらげをお湯などで戻し、食べやすい大きさに切る。トマトはヘタを取り、皮をむいてくし形に8等分する。ボウルにたまご2個を割り入れて牛乳を加え、よく溶いておく。ケチャップ、豆板醤、酒を混ぜ合わせておく。 深めのフライパンを中火で熱
2020年3月29日（日） 昨日のぶなしめじが残っている。そういえば、少し前のキャベツも残っている。残り物があるとき、それらを使って何ができるか考えると自然とメニューが決まってくる。 先月にもポトフは作ってた。 この時も「超簡単」って書いてるけど、今日は入れる具の種類が少ないしもっと簡単かも。 用意するもの ・ソーセージ 2本 ・キャベツ 1/4個の半分 ・ぶなしめじ 40g ・固形コンソメスープの素 1個 ・水 400㏄ ・塩 1つまみ ・ローリエ 1枚 ・胡椒 少
2020年3月28日（土） 特に取りとめもなく、天からレシピが降りてくることがある。今日はそんな日。 用意するもの ・生鮭 1切れ ・ほうれん草（冷凍カット野菜） 30g ・ぶなしめじ 80g ・無調整豆乳 100cc ・小麦粉 少々 ・オリーブオイル 大さじ半分 ・胡椒 少々 ・ガーリックパウダー 少々 鮭は皮を剥ぎ、骨があれば取る。両面に塩（分量外）を振ってしばらく置いておく。冷凍のほうれん草は電子レンジで解凍する（700wで1分）。ぶなしめじは石突を落として、手で
2020年3月27日（金） 用意するもの ・中華麺 1玉 ・豚薄切り肉 2枚 ・キャベツ 1/4個の半分 ・にんじん 30g ・ピーマン 1個 ・たまねぎ 1/4個 ・鶏がらスープの素 小さじ1 ・塩 1つまみ ・お湯または水 150㏄ ・サラダ油 適量 ・黒胡椒 少々 ごく普通の焼きそばだ。野菜を切って塩1つまみとサラダ油と鶏がらスープ100㏄で炒める。中華麺は袋から出してほぐしてフライパンに広げ、鶏がらスープ50㏄を入れて動かさずに蓋をして蒸し焼きにする。焦げ目が付い
2020年3月25日（水） おいしそうに見えない写真でごめんなさいなのだ。 用意するもの ・ひき肉 40g ・干ししいたけ（小） 2個 ・ほうれん草（冷凍カット野菜） 1つかみ ・マロニー 30g ・固形コンソメスープの素 1/2個 ・水 200㏄強 干ししいたけは数時間前から水につけておいて戻す。戻したしいたけは石突を取り、笠の部分を5～6㎜の幅に切る。 小鍋に水を入れて沸かし、固形コンソメスープの素を溶かす。冷凍保存していたひき肉とほうれん草を入れ、凍っていた肉が
2020年3月24日（火） 彼岸も明けたのでとりあえず肉。付け合わせは買ってきたれんこんサラダ。 用意するもの ・牛切り落とし肉 60g ・たまねぎ 1/2個 ・きぬさや 6本ぐらい ・砂糖 大さじ半分 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・サラダ油 大さじ1 ・食べるラー油 大さじ半分 たまねぎ1/2個は6等分のくし形切り。きぬさやはヘタとすじを取っておく。 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、きぬさやと牛肉を投
2020年3月23日（月） ネーミングからしてよだれが出そう。こういうのは如何に失敗しないかが肝。付け合わせはほうれん草のバターソテー。インスタントのオニオンコンソメを添えた。 用意するもの ・カジキマグロ（くろかわかじき） 1切れ ・ほうれん草（冷凍カット野菜） 適量 ・乾燥にんにくスライス 小さじ1 ・塩 少々 ・バター 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 カジキマグロは両面に塩を振ってしばらく置いておき、その間にほうれん草のソテーを作る。乾燥にんにくスライスは指で砕い
2020年3月22日（日） 豚肉やハムの代わりにきざみ揚げを使ったら大豆製品W使い（豆腐ときざみ揚げ）のチャンプルーになった。 用意するもの ・木綿豆腐 半丁 ・きざみ揚げ 15g ・きぬさや 7～8本 ・もやし 100g ・たまご 1個 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・ごま油 大さじ半分 もやしはひげ根を取り除く。もやしときざみ揚げは水を張ったボウルに入れておき、フライパンに取り掛かる前にざるに上げる。豆腐は二重にしたペーパータオルで包み500wで3分間電子レ
2020年3月21日（土） 用意するもの ・辛子明太子 50g ・スパゲティ 100g ・牛乳 50㏄ ・粉チーズ 少々 ・きざみ海苔 適量 スパゲティを既定の時間通りゆでる。明太子は皮をまな板に押さえつけて中の卵のみをゴムへらなどで削ぎ取り、小鍋に入れる（残った皮はその場で食べちゃった）。牛乳と粉チーズを加え、火を通し過ぎないよう弱火にかけて混ぜ合わせる。 ゆで上がったスパゲティを皿に盛り、明太子のソースをかけてきざみ海苔をのせたら出来上がり。 思ったよりソースがし
2020年3月20日（金） 付け合わせは、水で戻した乾燥わかめとだし入りきざみ揚げを入れた液みそを使ったみそ汁と、市販のごま豆腐。だめだ、鯵はボロボロ。キーボードをタイプする指も鈍る。 用意するもの ・鯵（3枚におろしたもの） 2切れ ・大葉 5枚 ・塩 少々 ・卵白 1個分 ・小麦粉 適量 ・サラダ油 適量 鯵は1切れを3つに切り分け、両面に塩を振ってしばらく置いておく。大葉は縦半分に切って重ねて千切りにする。卵白はぶよぶよした塊が無くなるよう指で切る。 鯵の水気を
2020年3月19日（木） 用意するもの ・えび（ブラックタイガー） 5尾 ・レタス 1/4個 ・酒 大さじ1 ・片栗粉 適量 ・塩 1つまみ ・オリーブオイル 大さじ1杯半 ・マヨネーズ 24g（弁当用の6g袋 × 4） ・ケチャップ 大さじ1 ・オイスターソース（チューブ） 1㎝ ・牛乳 大さじ半分 ・パセリ 少々 えびは殻をむき、ボウルの中で酒を振りかけて軽くもみ、流水で洗う。ペーパータオルで水気を取って乾いたボウルに移し、塩を振って片栗粉を全体にまぶす。 マヨネ
2020年3月18日（水） 用意するもの ・ひき肉 40g ・なす 1本 ・ピーマン 1個 ・香味ペースト（チューブ） 6㎝ ・豆板醤（チューブ） 6㎝ ・酒 大さじ1 ・サラダ油 大さじ半分 ・食べるラー油 好きなだけ なすはヘタを取って1～1.5㎝厚くらいの斜め切りにし、それを縦半分に切る。ピーマンはヘタと種を取って縦に6～8つくらいに切る。 フライパンにサラダ油を引き、中火でなすとピーマンを炒める。なすに焼き目が付いてしんなりしてきたら一旦取り出す。フライパンにひ
2020年3月16日（月） ってことで、今日は冷凍の餃子を焼いた。餃子には、流行に7周半くらい遅れて食べるラー油をかけてみた。桃屋の「辛そうで辛くない食べるラー油」はその名の通り、辛そうで辛くなかった。 ところで今日は家を出るタイミングでめちゃくちゃ北風が強かった。団地1階のガラスのドア、いつも無意識に押して開けるのだが、ビクとも動かない。あれ、引くんだったっけ？ とか鍵掛かってんのかな？ と思うほど。体重の8割9割をかけてやっとドアを開けると、今度は65㎏の体が風に持っ
