2020年3月28日（土）

特に取りとめもなく、天からレシピが降りてくることがある。今日はそんな日。

用意するもの
・生鮭　1切れ
・ほうれん草（冷凍カット野菜）　30g
・ぶなしめじ　80g
・無調整豆乳　100cc
・小麦粉　少々
・オリーブオイル　大さじ半分
・胡椒　少々
・ガーリックパウダー　少々

鮭は皮を剥ぎ、骨があれば取る。両面に塩（分量外）を振ってしばらく置いておく。冷凍のほうれん草は電子レンジで解凍する（700wで1分）。ぶなしめじは石突を落として、手で裂いてバラバラにする。

鮭の表面に浮いた水気をペーパータオルで拭き取って3つか4つに切り分け、全体に小麦粉をまぶす。中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鮭の表面全体が薄くこんがりするまで焼く。

鮭が焼けたら、ほうれん草とぶなしめじを加えて軽く炒め、豆乳を投入する。4～5分程度煮込み、お好みで胡椒とガーリックパウダーを振ったら出来上がり。

「鮭としめじ」「鮭とほうれん草」の組合せってよくあるが、何か栄養学的な裏付けがあるのだろうか。･･･ふむふむ･･･しめじなどきのこ類には免疫力を高める効果があるらしい。今の時期、大事やね。
ほうれん草などの緑黄色野菜や鮭を赤くたらしめているアスタキサンチンには抗酸化作用があるらしい。抗酸化作用とは何ぞや･･･なるほど、アンチエイジングか。それぞれ効果はあるみたいだが、なぜその組合せかというところまではわからなかった。
それで味の方は、全体的にまとまりがあって普通にうまい（うん、抽象的）。敢えて何か挙げるとすれば、しめじを噛んだ瞬間の香りがよかった。

今日の自己満足度は☆☆☆★★
最近のGoogle検索って本の中身まで検索するんだね。

ごちそうさまでした。