生タラコ煮付け

今の時期(冬場)
スーパーなどでもよく見かけるアレ
生タラコ こいつを使って煮付けを作る

まずは塩を振り放置
ドリップを出して臭みを取る作業
大きさにもよるが1時間くらい

バットは斜めにしておく
水分がある程度抜けたら水洗いする

一口大にカットしてこいつを煮付けにする

鍋に煮汁を合わす
出汁7:味醂1:酒1:醤油1 砂糖を好みで足して生姜スライス 鷹の爪 湧いたとこにタラコ 弱