手前の黒い魚 黒ソイって言って
北海道でよくあがる魚
北の鯛とも呼ばれ 真鯛が獲れない北の方ではそう呼ばれているらしい
メバルに似た形で白身の美味い魚

刺身にしてみた
脂もあるし身質もしっかりしてて癖なく旨い
この魚 超万能で何にしても旨い
頭がデカイので卸す時頭に腹の肉を贅沢に残す感じで卸してなし割りにし煮付けにするとコレがまた美味い！ 天ぷらにも良いし焼き魚もいけるよ

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