2022年10月1日より、コーヒー部門のデザインとラインナップを一新。

その1ヶ月前、ちょうど1年前の今頃はめちゃめちゃ自分との対話を繰り広げていた。

きみはどうしたいのか？

改めて自分の生き方を問われているような感じがして、頭の中が自分の声でグルングルン。

毎晩の寝つきもわるく。

挙げ句、風邪の症状が一切ない(コロナも陰性)のに、約10日間も発熱つづき。(36.5℃と38℃の間を行ったり来たり)

知恵熱ってこういうことを言うのね、と身をもって体験した38歳の9月。

今でもはっきり覚えている。

あれから1年。

いま、改めて自分のコーヒーを振り返っている。

ふと社長に言われた「きみのコーヒーのウリって何？」に即答できないまま8時間ぐらいが経過している。

僕のつくる(焙煎やブレンドという意味で)コーヒーってどんなだっけ？

ちょっとノートに箇条書きしたものの一部を書いてみる。

米粒すぎてわかりにくいので文字起こし…

・おいしい
・イヤな味がない(すっきりしている)
・口あたりがやわらかい
・毎回データをとっている(カンに頼らない)
・細かいメンテナンス(30回焼いたらメンテする)
・自分がおいしいと感じるコーヒーを出している(焙煎している)
・わかりやすさをコンセプトにしている
・ブレンド技術(たくさんのコーヒーを知ってきた経験がある)
・1〜2ヶ月に1回、新しいコーヒーの紹介
などなど

もう…なんかそれってあたりまえやん（笑）

自分にツッコミしかない…

浅煎り専門、深煎り専門、スペシャルティー専門とかうたえれば良かったかも…(仕入れているコーヒー生豆はスペシャルティーではあるけど)

まあしかし、それっぽいこと書いたら書いたで、何カッコつけてんの？(by自分)となるだろうし、なんかよく見せてる感が出ちゃうし。

というわけで、いろいろ書き出したものをまとめてみた結果、こんな感じです。

僕は口あたりがやわらかく、後口すっきりのコーヒーがすごく好きです。

それはどちらかと言えば、酸味や苦味が際立つものではなく、ちょっと地味。

全体的にやさしい味わいのコーヒーです。

コーヒー豆の焙煎においては、めんどくさいけど細かくメンテナンスするし、味がブレないように毎回データを取りながら再現性を高めてます。

だけどやっぱりコーヒーそのものが好きなので、ときどき、自分が飲んでみたいと思ったコーヒー生豆を仕入れたり、焙煎の仕方を変えてみたりして、お客さんを道連れにしてしまうこともあります。

ちなみに、どれかひとつだけ選ぶとすれば、僕のおすすめコーヒーは「かろやか」です。

うん。

地味だけど、飾ってなくて気持ちいいから良しとしよう（笑）

社長、いかがでしょうか？

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