こんにちは
朝の目覚ましは自然音がいいと聞いたので、自然音にしたら、自然過ぎて気づかずにそのまま寝てた、ラ・フェ修家です。

直売所で仕入れたトマトがおいしかったので、今回はトマトを使ったキハダマグロのオードブルです。

キハダマグロはタタキにしたものを使用
トマトは皮をむいたりせず、小さく一口カット
クスクスは、ビネガーを加えて酸味を効かせています。

レタス、クスクス、トマト、マグロをセルクル（円形の型）に詰めて準備しておきます。

セルクルごとさらにのせて、ゆっくり型を外して、水菜、トレビスをあしらい、カラマタオリーブとアンチョビー、しょうゆ、マヨネーズなどで作ったソースをかけて、ネギを散らしました。

鉄分の多いマグロとカラマタオリーブのソースがお似合いで
旬を迎えて甘みと酸味のバランスがいいトマト
レタスと水菜のシャキシャキの食感とパラパラのクスクスなど
異なる味覚が合わさって、楽しい一品になりました。

以上、ラ・フェの厨房からでした。

蒸し暑い日が続きますが、この時期ならではの花を楽しんでくださいませ。