ちょっと身体が重い、そんな日のランチ。
無性に食べたいものがありました。
それは

おにぎり

ここイギリスで、炊飯器のない生活をしているわたしにとっては、ごはん、というのは結構ご馳走。しかも、冷凍庫とか冷蔵庫にぽいっと入っているものでもありません。

だけど食べたい！
おにぎりが食べたい！

というわけで、

という1時間の行程を粛々と進め、おにぎりを完成させました。

おにぎりばんざーい！

インゲン豆発見

お米を炊く待ち時間の合間に、副菜を作ろうと冷蔵庫をのぞいたら、インゲン豆がありました。

イギリスではインゲン豆はたくさん食べられる野菜です。付け合わせに、インゲン豆やグリンピースが多いんですよ。一年中、手頃なお値段で売られています。

インゲン豆は夏野菜！
というわけで、胡麻和えにしたいところですが、日本から持参したごまが終了目前のため、ピーナツ和えにすることにしました。簡単で美味しいのでレシピを載せておきますね。

インゲンのピーナツ和えレシピ

ちなみに胡麻和えは

胡麻和えの時は擦ったゴマと砂糖だけで作ります。醤油は差しません。茹でた野菜からの水分でしっとりして、水っぽくなりません。お弁当におすすめですよ！

昼ごはん完成

インゲンのピーナッツ和え
トマト
花むすび
おかか梅むすび

夜は揚げ出し豆腐で勝手にジャパンデー。そしてまたカモメ食堂を見たくなるのでありました。

普段はそれほど和食にこだわらない私ですが、たまにはこんな日もあるのです。