毎日、暑い中、おつかれさまです！
週末に近づくにつれ、ごはんが丼もの・麺類になりがちな我が家。
同じような感じの方はいらっしゃいますか？
平日の仕事の疲れも溜まってきて、今週は早めにビールをいただきました(笑)
クラフトビール系が好きです。

今日は、麻婆豆腐の素要らずの発酵麻婆豆腐をご紹介します！

＜材料＞
・豚ひき肉　400g
・豆腐　１丁（350ｇ）
・長ネギ　１本
・マイタケ　１パック
・醤油麹　大さじ２
・味噌　小さじ１
・ごま油　大さじ１

＜作り方＞
・ひき肉を保存袋に入れ、醤油麹、味噌を加えて、もみもみして30分以上、冷蔵庫に置く。
・長ネギは、白い部分を、マイタケは全体をみじん切りにしておく。
・フライパンにごま油を引き、温まったら、漬けておいたひき肉を炒める。
・半分以上、火が通ってきたら、マイタケと長ネギを加えて、全体をざっくりと混ぜ合わせ、フタをして蒸し焼きにする。
・全体的に火が通ったら、最後にお豆腐を加えて、さっくりと混ぜ合わせて、子供用は先に取りだしておく。
・大人用には、豆板醤をお好みで入れて、さっと炒て完成。
※お好みで、トッピングに胡麻やネギや糸唐辛子を乗せるのもあり。

豆腐を入れる前の状態でストックしておくと、ごはんの上だけでなく、焼きそばなどの麺類にも使えるよ～！
ぜひ、夏休みに作ってみてね♪

麹、発酵、腸活などに興味ある方で交流ができるコミュニティを立ち上げました！
ご参加お待ちしております✨