最近は、飲食店の多くが🚭「禁煙」となっています。
飲み会の際に、喫煙者が ゛🚬タバコ吸いに席を離れる゛時がありますね。　今回、「喫煙とアルコール・食べ物の関係」を調べた研究報告（京都女子大）があり、その研究結果を簡単にまとめてみました。
　結論から言うと　
①紙巻きタバコや加熱式タバコの喫煙者が、食べたり飲んだりすると
タバコを吸いたくなる飲食品は「ビール等のアルコール飲料、コーヒー、
脂肪の多い食品」。
②タバコを吸いたくなくなる飲食品は「果物や乳製品」です。

📝 研究のまとめ
＜試験参加者＞　
　非喫煙者 178人、紙巻きタバコ喫煙者 242人、加熱式タバコ喫煙者 237人の計 657人(40～69歳)で、男性 322人(平均年齢53歳)、女性 335人(同52歳)。
＜研究方法＞
　食事の調査は「簡易型自記式食事歴法質問票」と言う用紙で、一般的な
58種類の食品摂取量をアンケート調査。
　喫煙者には「摂取するとタバコを吸いたくなるか否か、どちらでもないか」を各食品・味（甘い、苦い、辛いなど9種）・調味料（砂糖、塩、酢など7種）・調理方法（揚げる、炒める、煮るなど7種）・料理のカテゴリー（和食、中華、西洋、韓国料理）の各々を質問する形式。
＜アルコール摂取量🍺＞
🔹非喫煙者 ➡ 10.3mL/日
🔸紙巻きタバコ ➡ 76.6mL、加熱式タバコ ➡ 39.4mL/日と
喫煙者がアルコール摂取量が多かった。
＜乳製品の摂取量＞
🔹非喫煙者 ➡ 76.3g/日
🔸紙巻きタバコ ➡ 48.2g/日、加熱式タバコ➡57.6g/日。
　果物でも（同順に46.4g、22..2g、31.4g/日）であった。
＜研究結果＞
🔸最もタバコを吸いたくなる飲食品（%：回答割合）
➡ 🍺ビール（78%）、🍶日本酒（64.9%）、🍷ワイン（58%）
☕ブラックコーヒー（65.6％）、焼き肉（44％）、ラーメン（33.3％）。

🔸最もタバコを吸いたくなる味・調理法など（%：回答割合）
➡ 味は油脂味（33.3％）
➡ 調理方法は揚げ物（30.9％）
➡ 調味料はソース（13％）
➡ 料理カテゴリーは中華料理（42.9％）。

🔸タバコを吸いたく無くなる飲食品は、果物や乳製品が上位。
🔸加熱式タバコと紙巻きタバコ喫煙者間を比較
摂取するとタバコが吸いたくなる割合（%：回答割合）
➡ ラーメン（加熱式タバコ38.4％ vs 紙巻きタバコ28.5％）
➡ 焼き肉（48.9 vs 39.3％）
➡ 辛味（35.6％ vs 23.3％）
➡ 油脂味（38.4％ vs 28.5％）
加熱式タバコ喫煙者の方が ゛刺激の強い食品や油脂の多い食品の摂取゛
を好む結果になりました。
　果物や乳製品に含まれるリンゴ酸、クエン酸等は、唾液pHに影響して
タバコのニコチンの吸収を低下させることから、喫煙者は避ける様です。

　🚬タバコに含まれるタールやニコチンは、 アルコールに溶けやすい
性質を持っています。アルコールの飲み過ぎと喫煙はそれぞれが癌の要因
です。「飲みながら吸う」リスクを考えて、アルコールは「適量」、出来
れば「禁煙」にチャレンジしましょう❗

📝京都女子大学家政学部食物栄養学科の三好希帆ら
Tobacco Induced Diseases（1月5日）に掲載