韓国料理#31.長期熟成キムチとあばら肉を使ったムグンジカルビチム～キムチチゲ好きの方にはおすすめ～
今回はキムチチゲ好きの方にはおすすめの韓国料理、ムグンジカルビチム（묵은지갈비찜）をご紹介したいと思います。
ムグンジカルビチム（묵은지갈비찜） ムグンジカルビチム（묵은지갈비찜）は、ムグンジ（묵은지）・カルビ（갈비）・チム（찜）の３つの単語から成り立っています。
ムグンジ（묵은지）とは長期熟成されたキムチのことを言います。基本的には６か月以上熟成された白菜キムチを指しますが、熟成期間は家庭やお店によって様々で、長いものは５年以上熟成されたものもあります。
カルビ
