桃、林檎、トマトのお酒。これが日本酒だというのだ。桃をひと口。なんと桃のいい香りが広がるではないか。トマトにいたってはマルゲリータの味だ。不思議な感覚。もはやワインやビールや日本酒や、そんな分類もカテゴリーも不要だ。美味しければそれで良いのだ。

でも本当にこれでいいのか?