材料

カカオニブ　200g
ブラウンシュガー　200g
水　125g
後追い用ブラウンシュガー　適量

作り方

1. 砕いたカカオニブを鍋で焙煎する
　中火で温めた鍋を火から少し浮かせて、鍋を揺すって廻しつつ
　丁度良い茶色になったら火から下ろして皿にあける
2. 砂糖と水を鍋に入れて、飴になるまで煮つめる
3. 飴にカカオニブを投入して一気に掻き回す
4. 少し冷めてカカオニブが固まってきたら
　ブラウンシュガーを加えて表面にまぶす
5. 出来上がり！

備考

砂糖は、きび砂糖や三温糖が美味しくできます。和三盆糖もありかも。