〔材料・作りやすい分量〕
鶏むね肉（皮なし）・・・230g
ローリエ・・・1枚
タイム・・・少々
🅰️
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2弱
こしょう・・・少々

〔作り方〕
①鶏肉は🅰️をすり込み、冷蔵庫で一晩おく。
②①の表面を洗って
ローリエ・タイムとともにポリ袋に入れ、
空気を抜くように口を閉じる。
③鍋に湯を沸かし②を入れ、
沸騰させないように（70度くらい）火加減し、
20分ゆでてとり出し、冷ます。

〔POINT〕
砂糖と塩をすり込むことで、
パサつきがちな鶏むね肉がしっとり仕上がる。
そのままおかずにしたり
サラダやバンバンジーにも。