味噌づくり５年目、ついに記録に残すことを思いつく【準備編】

毎年、味噌づくりのワークショップに通って、1年後に出来上がる味噌を食べては「あぁ、やっぱり手作り味噌は違う。美味しい」としみじみするのだけど、ほぼ４人家族（母が毎日食事にくる）の我が家では、ワークショップでつくる２kgでは量が足りない。 そこで昨年からは、自宅で味噌を作りはじめた。 味噌はちょっとしょっぱかったけど、やはり、うまい。 それで、今年も作ろうとしたところ、実践するための記憶が何一つ残っていなかった！　昨年、かなりの時間を割いて工程・分量など調べたんだけどな……