参考になったこと。
◯一汁一菜。基本、味噌汁の具は何を入れても美味しい。
◯一汁一菜だと、その土地の季節のもの、初物は(おかずの一品として)ごちそうになる。
◯家庭料理はシンプルだけど奥深い。そして家庭料理はその国、その土地の風土の現れ。
土井善晴さんのお話を直に聞けてうれしいです。

講演中、スクリーンに映し出された、秋刀魚を焼いた一品。美味しそうでした。