【スリランカ旅行記03】ジャガリ製造工場に行ったら家だった話
ジャガリをご存じか?(RRR風に)
ジャガリとは椰子の木の蜜である。正式には孔雀椰子のね。
実はこの説明は難しいものがあってね。
よく友達に「ジャガリってなに?」って聞かれる。
僕は「クジャクヤシノハナミツさ」って答える。
すると友達に「鼻水!?」って聞き返される。
僕の活舌の問題なんじゃないかと思いながらジャガリの説明始める。
コクのある深みのある甘さが特徴で、日本の黒糖に近いかもしれない。
そんな夢のような、口に入れると幸せを噛みしめてるような、スリランカ料理では必需品