香港に住んでた時飲茶で大好きだった大根餅
本当は大根を千切りにしたものを使うのですが
簡単にアレンジしたレシピです。

⑴材料
【大根餅】

• 大根大きめ　1/2本

• 小麦粉　蓮華3

• 片栗粉　蓮華3

• 桜えび　適量

【タレ】

• 醤油　蓮華  1 

• 酒大　蓮華  2

• 砂糖　蓮華  1/2

【調理用】

• 白胡麻油　大さじ　1〜1.5

⑵作り方

①大根をひたすらすりおろし、ザルにいれていく
(余計な水分は落とす)
②小麦粉と片栗粉を混ぜる
③すりおろして汁をよけた大根を入れて混ぜる
(無理に搾らなくてOK)
④桜えびも入れて混ぜる
⑤小さく形作る(ふにゃふにゃでOK)

⑥フライパンを温め白胡麻油大さじ1〜1.5を入れる
⑦もう一度形を整えながらフライパンに入れる
弱火〜中火で両面パリパリになるまでじっくり焼く
⑧タレを絡めて少し煮詰めて完成

ポイントは、白胡麻油を使うこと。
香りがする方の胡麻油は焦臭くなるので、調理には向きません。
香りづけに使いたい場合は仕上げに使います。

モチモチしていて美味しかった〜。

チーズ入れても美味しいし、
鷹の爪とかで辛さを出しても美味しいです！

今日は大根が大きめだったので、
大さじではなくて、蓮華を使ってテキトーに計りました！

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