未体験チョコレートツアー(in京都)

森永製菓とバンダイナムコスタジオの共同イベント、未体験チョコレートツアー(in京都)に参加したので、巡ったお店&食べたものを綴ります。

1軒目は「加加阿365」
地元の人気洋菓子店・マールブランシュが展開するチョコレート専門店。京都らしさ溢れるデザインのチョコレートがズラリ。

2軒目は「ASSEMBLAGES KAKIMOTO」
料理人でもあり、ワールドチョコレートマスターズの日本代表でもあるシェフのお店。私が食べたのはフューチャーミュージアム。セロリとグレープフルーツが使用されている前衛的なパフェです。洗練された食感と、凝縮された素材の香りを堪能しました。

3軒目は「CACAOMARKET by MarieBelle」
アメリカンなお菓子と、量り売りのチョコが楽しめるファンタジーな雰囲気のお店。秘密の地階で、スパイシーなホットチョコレートを飲みながら、ツアー参加者とチョコトークに花を咲かせました。

4軒目はDANDELION CHOCOLATE
まるでお寿司屋さんのカウンター!?な空間で、ミクソロジーカクテルと面白チョコデザートを体験!私は「わさびとりんごのカクテル」「キャンプファイヤースモア」のペアリングに挑戦。ぴりぴり爽やかなドリンクと、燻煙が香るたっぷり甘~いマシュマロクリームを楽しみました。

5軒目は「BENCINY」
Bean to bar 工房見学と稀少なアマゾンカカオから作られたチョコを試食。
スチームコンベクションやら、コンチングマシーンをじっくり眺めてきました。久しぶりの宮本さん、カッコ良すぎィ...。

6軒目は「Dari.K」 
最新のカカオ豆焙煎機を見学!透明なので焼いているところが見えて画期的。豆がポップコーンみたいに弾けてました。その後、焼きたてを試食。前年度の豆との食べ比べなども。どんどん進化するダリケーを肌で感じました。

7軒目は「Birichinata」
夜は、ダリケーの店長さんも通ってらっしゃるイタリアンのお店で、カカオ尽くし料理。店名はイタリア語で、いたずらという意味なんだそう。美しい前菜に、濃厚なチーズのパスタ、フォアグラの乗ったバーガー。。。カカオの様々な可能性を感じる絶品料理でした。

視覚と味覚がフル回転!刺激的な体験ができました!!
次回はどんな企画があるのでしょうか。今後の未体験スタジオの展開も楽しみです。

未体験チョコレートスタジオ
https://camp-fire.jp/projects/view/85468


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みな

美味しいものが主食。ライフワークは食べ比べ。チョコとイタリア食材が好物。ツイッターで食べたチョコレートの感想をひたすら綴っています。 https://twitter.com/cacaocult37

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