調理で使わなかった野菜くずを使って作るベジブロス。抗酸化力や免疫力を高める植物の栄養素がたっぷり含まれているため、老化・風邪防止、美肌効果もあるとか。炊き込み御飯に使ったり、スープやお味噌汁にしたり。