素材7割の法則

おいしいコーヒーを入れるためにはなにが必要か。

生豆
焙煎
ドリップ

それぞれ何割くらいの比率か。

横浜の超人気カフェ「珈琲文明」のオーナーで、一緒にカフェラボ（カフェを開業したい人のためのオンラインコミュニティ）を運営している赤澤氏のコーヒー講座の動画見てたらそんな問いがあった。

動画こちら

うーん、焙煎大事じゃないかなー。←焙煎のイケてない豆屋で豆を買った経験が衝撃的だったんで。