なぜあのカフェは、サラリーマンも家族連れもカップルも同時に幸せにできるのか?

大雨が上がった夏の夕方。

普通は気温が下がって気持ちあいいはずなのに今日もジメジメ。

こんなときは涼しいカフェに行くに限る。最近はコーヒ−じゃなくてココアをよく飲んでいる。

僕がよく行くカフェは、あるデパートの一角にあるとても大きいスターバックスだ。平日の今日もほとんど席がギッシリと詰まっている。人が多い。

デパートなので、家族連れも多い。僕が座っている席のすぐ隣でも、小さな子どもが走り回

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WEBマーケティングを成功に導く!グロースハッカーの役割とは?

飲食店の売上を改善する役職は「グロースハッカー」

グロースハッカーとはIT技術者の中でも最先端の職種として挙げられます。
飲食店従事者では聞きなれない方も多いかもしれませんね…

2010年ごろに生まれた言葉で、業務内容や言葉の意味合いがあいまいな部分はあります。

役割としては、web戦略に特化し商品・サービスのスタートアップ時に活躍する仕事です。

ユーザーから得た(お客様が求める)商品・サ

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「地方の地方都市」でコーヒー屋さんをやるために必要ないくつかのこと -1-

栃木県の栃木市というところで自家焙煎コーヒー店「悟理道珈琲工房(ごりどうこーひーこうぼう)」を営むコダテアツシと申します。

これまでもお店のホームページでブログは書いていたのですが今後は一部の記事を有料公開にしようと思い、今回初めてnoteに投稿しています。そのへんの経緯はコチラのブログ記事をお読みください。

有料記事の方ではこれまで無料記事として更新してきた「月間収支報告」に加え「地方都市で

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ホリエモン著作「なんでお店が儲からないかを僕が解決する」を読んだ

これから飲食店を経営するので読んでみました。本のタイトルの日本語ちょっとおかしくね?と思いつつ、自分なりに特に大事だと思ったことを3つにまとめてみます。

1)効率化を進めよう

儲かっていないお店は、1つのやり方、メニューに固執してしまっているケースが多い。

1. キャッシュレスにしよう

手数料を嫌ったり、売上を誤魔化すためにクレジットカードを導入しない店があるが、健全ではない。レジ精算の手

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週末レビュー: NY1週目Smorgasburg, Y Combinator, Qeens Night Market, その他感じたこと

今週からコロンビアビジネススクールに交換留学するためにNYに住み始めた。年末までこっちにいる予定。授業と並行して週末飲食店舗の一部スペースを借りる、あるいはSmorgasburg(全米最大の野外マーケット)で緑茶スタンド、Queens Night Market(Queens行政が行なっている野外マーケット)で串カツ屋もやる予定。これは修士論文のテーマで「国際展開に適している日本食ビジネスの食材とビ

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売り上げ◯倍が実現?ユーザー目線で考えたトレンド感あふれる“売れる商品”の作り方

こんにちは、Petrel(ペトレル)編集長のぱるぱるです!

ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、2019年6月29日(土)~7月7日(日)の期間でBOTANIST TokyoさんとPetrelのコラボドリンクを発売いたしました・・!

あの誰もが知っているBOTANISTさんとのコラボということで、本当に嬉しかったです。このような機会を与えてくださったI-ne様には感謝してもしきれないです

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おしゃれカフェに見られる3つの残念ポイント

中村綾子です。

カフェに行くのが大好きです。お気に入りカフェは何軒かあるものの、初めてのお店も開拓したくて、ネット検索→初訪問を、結構やっています。

けれど、、、9割くらいは紹介できず、「期待して行ったけど、不完全燃焼」という《残念なカフェ》が、とてもよくあります。私が残念に思うこと3つを書いてみます。

メニューが汚れていると、第一印象がガタ落ちしてしまう。

これ、第一印象にちかいです。カ

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お店のブランド力

休みの日にはできるだけ他のカフェに行き食事をしてお客さん側の目を持つことにしています。

今日は2年振りくらいにあるカフェに食事をしに行きました。ポーチドエッグとトーストを選び、少々お腹がすいていたのでソーセージでもつけたそうと思い店員さんにソーセージを頼んでみました。

そうすると”sorry, we don not have any meat" との返事でした。

そうだった、そこのカフェはオ

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「コト時代」的感覚は、実は新しくない

「モノからコトへ」
大手の企業も体験のブランディングに力を入れてるし、ネットを検索すれば、肩書きのあるシュッとしたオジサンたちが、色々語っている今日この頃だが、・・・すっごい思う!ことがひとつ。もっとも底辺の職業とされてきたサービス業の人たち(私もその1人)は、とうの昔からそのやり方で、自らの仕事を成り立たせてきた。

さらにいうと、最近になって急速に広まったクラウドファンディング も然り。「お金

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【感想】まんがでわかる 絶対成功!ホリエモン式飲食店経営 ~『サラリーマンは300万円で小さな会社を買いなさい』外伝~

# 概要

三戸 政和(著)「サラリーマンは300万円で小さな会社を買いなさい 人生100年時代の個人M&A入門 」(以後「原作」と呼称)第二章「飲食店経営に手を出したら’地獄’が待っている」の外伝として、ホリエモンの飲食店経営術をマンガ形式で述べている。

原作では飲食店経営を始めることに対して、「飲食店以外をおすすめする」という事で纏められていた。
が、どうしても飲食店を始めたいという人も居た

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