野菜嫌いのこどもも食べやすい料理といえばこれ。野菜嫌いの大人にもいかがでしょう。じゃがいもや大根、冬瓜、蕪などいろいろな季節の野菜でも美味しい。

材料／4人分
かぼちゃ　1/4個（約450ｇ）
鶏ひき肉　100ｇ
塩　少々

Ａ　出汁　1カップ
      酒　大さじ１
     みりん　大さじ２
     醤油　大さじ１
     片栗粉　大さじ1/2

1. かぼちゃは皮の固い部分を切り落とし、種とワタを除いて2cm角に切り、塩少々をまぶして5分程おく。

2. Ａの材料と鶏ひき肉を鍋に入れ、菜箸で挽肉をほぐすように混ぜながら中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、かぼちゃを加えて蓋をして弱火で5-6分煮る。

3. かぼちゃが柔らかくなったら水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。