ごはんにもパンにも合うヘルシーなシチューです。コーンスターチでとろみをゆるーくつけました。豆乳+白味噌のまろやかでやさしい味わい。

材料／4人分　
生鮭　4切れ　
かぶ（葉のついたもの）　4本　
玉ねぎ　1/2個
ローリエ　1枚　
顆粒ブイヨン　2個　
水　１カップ
豆乳　2カップ
白味噌　大さじ1
塩　適量
コーンスターチ　大さじ2
こしょう　適量
サラダ油　適量

作り方
1．生鮭を一口大に切り、塩こしょうをふり30分程おいて水気をペーパータオルで拭く。
2． 玉ねぎは薄切り、かぶは8等分のくし切り、葉はざく切りにする。
3．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりとしてきたら玉ねぎを脇に寄せてサラダ油を足し、鮭を加えてうっすらと焼き色がつくまで焼く。
4．3を鍋にうつし、水とローリエ、顆粒ブイヨンを加えて沸騰したら株を加え、弱火にして約10分煮る。豆乳を加え、煮汁で白味噌を溶いて加える。
※豆乳を加えたら煮立たせないようにとろ火で！
５．コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみがついてきたら塩、胡椒で味を調える。

鮭のかわりに鱈もよりあっさりとしていておすすめです。もちろん鶏肉やベーコンでもおいしいくできます♪