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パンメモ

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久しぶりパンメモ

久しぶりパンメモ

今日は朝仕事する前に 生地をしこんだ
久しぶりに昼ごはんはパンにしようとおもった
板村瞳さんと作ったパンぶりの久々のパン道だ。

分量メモ🍞
強力粉 100 g
イースト 2.5g
塩2g
水100cc ぬるまゆ

4時間 あたたかな部屋で発酵させた
30分二次発酵した
220度に余熱したオーブンで20分やいた

プルーンとドライチェリーをぎゅうぎゅうにいれた。

やっと1人の昼ごはんにちょう

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野パン道1

昨日
夜の海辺で ぼんやりしたりしながらみんなとしたい遊びを話してて
もういまから 小麦粉と酵母を買いにいっちゃおうぜ！というテンションで夜中のスーパーに
パンの材料を買いにいったのが なんともたのしかった。
パンをこねて 火で焼く 野パン道がはじまる。

めちゃくちゃたのしみ！！！！！！！！！！

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野パン道メモ

野パン道メモ

野パン道がはじまった
🔥🍞🔥🍞

このときのパンメモ
強力粉500
ドライイースト 6g
水 300cc
塩 大さじ1

使った材料メモ
・マキイで買った岩手県で有機栽培した
「ナンブコムギ」を原料とした準強力粉 というやつ
・マキイで買ったオーガニックドライイースト
・石垣島の塩

このときの作り方
小麦粉500にドライイーストを混ぜて
塩をいれて、水300 をいれて こねた
そのま

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パンなど メモ

パンなど メモ

寝てた 。もう朝かと思ったけど違った。
なにかこれをやりたい！となったら それのことばっかりになってしまって
その他のやらなきゃいけないことリストが 進んでいない
同時に複数のこと 進めることが出来てたと思ったけど 全然そうじゃなかった。あ！そうじゃなかったんだ！と自分にびっくりした。 パンのことに 意識もってかれてて 普通に締切り忘れてることがあった。
明日は やらなきゃいけないことリストを

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昨日の台風とパンメモ

昨日の台風とパンメモ

昨日は ちょっと台風のこと忘れていて
気づいたら 台風の真ん中みたいな時間で
強風で歩けず遭難した人みたいになってしまった
無理だ、、と引き戻って
酢のジュースを 飲ませてもらったりした。
あの夜の遮るもののない 暗い道と風の強さは恐怖として 脳内に刻まれたように思う。こわかったなぁ
酢のジュースをうつむいてすすりながら
雪山で遭難したときに 助かって あたたかいスープを飲んでるときってこんな感

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パンメモ /失敗の日

パンメモ /失敗の日

いま 不思議な 待ち時間が発生しているので
パンのメモをする。

昼飯にパンでもたべようと 朝仕事前に生地を仕込んだ。昼くらいに発酵するだろな〜ということで焼いてみたが めちゃくちゃに失敗したのであった。

米粉に手を出してみたが
全然うまくいかなかった︎︎メモ

米粉300g
ドライイースト4g
塩 おおさじ1
ぬるまゆ 250 （入れすぎた。米粉の袋にかいてある分量でやってみたが どうやら ホ

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パンメモ /過発酵寸前

パンメモ /過発酵寸前

久しぶりのパンメモ

今日は隙間でパン焼けるかも？とやってみた。
あ！またパン焼いてる！と人に言われたけど
いやいやめちゃくちゃ久しぶりなんすよ！と答えた。ほんとに久しぶりだった。

しばらくパンを焼けてなかったのと、週末に食べたヤマコンパンのクオリティの高さに 自分も いいパン焼きたい〜！となった。ハマスヤマコンさんは野パン道もしてて石を組んで焼いててとてもよさそうだった。野パン道もやりたい。

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