漢の創作料理倶楽部 漢の簡単白い麻婆豆腐 編
絹豆腐1丁 (賽の目カット)長ネギ(刻み)50g 乾燥大豆ミート50g ニンニク卸小さじ1 生姜卸小さじ1 酒大さじ1 胡麻油大さじ2 昆布だし(顆粒)小さじ2 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ2 水150cc 食べる辣油小さじ2~3 豆乳100cc パルスィート(液体砂糖)小さじ2 水溶き片栗粉大さじ1 花山椒適宜 フライパンにニンニク卸、生姜卸、胡麻油を入れて弱火で色づくまで熱する。長ネギ、大豆ミートを入れて更に炒める。酒を入れてアルコールを飛ばす。
水を入れて昆布だし、鶏ガラスープの素、豆腐を入れてゆっくりかき混ぜながらだし類を溶かす。食べるラーを入れる。あらかた混ざったら豆乳を投入。馴染んだら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら皿に盛り花山椒を振りかけて出来上がり。 白い麻婆豆腐の簡単な奴！そしてヘルシーな奴。でもちゃんと麻婆感出てます。そして旨い！辛味は食べる辣油の量と花山椒の量を調節すればok。辛味もっと欲しかったら更に普通の辣油かませばokだ！普通の麻婆豆腐に飽きたら是非是非お試し下さい。
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