漢の創作料理倶楽部 例の店風の麻婆豆腐入りの辛い麺 編
水500cc 豆板醤小さじ2 食べる辣油小さじ2 これうまつゆ大さじ3 つゆのもと大さじ1 ニンニク卸小さじ1生姜卸小さじ1 絹豆腐1丁(120g)(賽の目切り)乾燥大豆ミート大さじ2ちくわ100g(賽の目切り)タマネギ50g(賽の目切り) キャベツ50g(賽の目みたいな感じで切る)水溶き片栗粉小さじ2 麺100g (今回は冷麦を使った)花山椒適宜 白胡麻適宜 鍋に水、豆板醤、食べる辣油、これうまつゆ、 つゆのもと、ニンニク卸、生姜卸、絹豆腐、乾燥大豆ミート、ちくわ、タマネギ、キャベツを入れて煮る。
よく混ぜながら煮て沸騰してきたら火を中火にして麺を入れて茹でる。麺が茹だったら丼に先に麺だけ入れて鍋に水溶き片栗粉を入れてトロミが出るまで煮る。汁を麺にかけて花山椒、白胡麻を振って出来上がり。○本の辛い麺のような、●●坦々麺の様な感じの辛い麺をリスペクト的に簡単に作った辛い麺。中々良い線いってると思う。水300cc、豆乳200ccに水の量を変えて入れたらヘルシーな辛い麺になるアレンジは色々考えられるので具材を変えて色々試してみて！是非！この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？