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とある個人飲食店開業者のケーススタディ

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脱サラした27歳が小さな飲食店を始めるまでのあれこれを記録しています。
個人で飲食店の開業を目指している人向けに、「正解」は教えられないですが、リアルなひとつの事例をお伝… もっと詳しく
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1年ちょいでカフェを閉店した話

そういえばこの話noteに書いてなかったなと。 2022年6月に京都で小さなカフェを開業したのですが、2023年9月末をもって閉業しました。 わずか1年と数ヵ月という非常に短い期間でその決断をすることになった経緯について書いておこうかと思います。 今回は、なぜ続けられなかったのか、その原因というよりは、最終的に決意をした理由の部分について書いていきます。 ▽オープンしたときの記事はこちら。 一番の理由は「資金が尽きた」こと売上が思うように伸びなかった ありきたりな理由

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カフェ『33cha』の内装はどのようにデザインしたのか

こんにちは。京都のハーブティー専門の小さなカフェ&バー『33cha(みみちゃ)』の店主です。 今回は、2022年6月にオープンしたこのお店の内装を、どのような意図でデザインしていったのか紹介したいと思います。 全体的なコンセプトお店のコンセプトは、「BARでカクテルを嗜むように、ハーブティーを気軽に楽しめる大人のお店」です。 お昼も楽しめるし、お酒を飲まない人も(もちろん飲む人も)楽しめるんだけど、あくまでも雰囲気・居心地は大人のBAR空間にしたいという思いがありました。

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3社目、退職しました。27歳、脱サラします。

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