家焼肉を極めようとしている話

不味い肉なんてない
あるのは、下手な焼き方と、粗末な味付けだけ。
全ての肉は、美味しく産まれてきている。

これは、肉に精通した友達が、しょっちゅう私に語る言葉だ。

実際、彼と一緒に焼肉を食うと、半端なく美味い。
高級店でも、庶民向けの店でも、彼が焼くと、肉のポテンシャルが全て引き出される。

彼の真似をして焼いてみると、８割方上手くできる。
だが残りの２割はどうしても焼き過ぎてしまうのだ。
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