旅行で行ったタイと台湾で、現地の人に道を聞かれた事のある自称ソルガム料理研究者のいもっちゃんです😆

今日は赤ちゃん本舗で見つけたこちらを使ってみました↓

増粘多糖類を調べると、水分をくっつけて食品の食感を変える為のものらしいです。
ソルガム粉100%だと冷めるとポソポソ？ボソボソした食感になるので、舌触りを改善する為のものかもしれません。

↑これが気になる方はソルガム粉＋片栗粉で作る天ぷらもあったので、そちらをおすすめします。

作れるもの↓

お好み焼き、たこ焼き、チヂミ、おやき、クレープ、ピザ台、ラップサンド、パンケーキ、天ぷら、唐揚げ、すいとん、ニョッキ、ムニエル、打ち粉、とろみ付け（水でといてください）

れんこんチップスを作ってみた

というか、粉＋水で天ぷらが作れると書いてあったのでやってみたら、バリバリのチップスになりました。

4ミリくらいで切ったのですが、天ぷらならもっと厚くても良さそう。

くっつかない様に野菜に粉をまぶしてからボールの手前に水＋粉を解いてつけながら揚げ油に入れました。

衣を別で作って野菜をつけながら入れても◎

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　　　　　　　　　　食べる

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　　　　　　バリッバリッ！！！

吸油率が小麦粉の6割という事で、揚げていても明らかに片栗粉や小麦粉で作る時より油が少なくて済んだなという印象。

Ｍ君もバリバリ感が気に入ったのか出した分完食してました。

後日、ゴボウでも作る↓

こちらもバッリバリ！！！
作って2時間くらいで完食したけど食感残ってました。

これはパリパリ食感が好きな子には◎

今回も水だけで美味しいものが出来ました😄
中野産業さんありがとうございます♪♪♪