フェンネルといえば、インド料理店のレジ横にあるカラフルに色づけされたアレです。口直しのためのヤツです。

(今はコロナ対策で置いてないのかな？？）

自分のレシピの中からで、恐縮ですが、
フェンネルがいいあんばいにマッチしたレシピを紹介します。

まずは、フェンネル使いの基本となりそうな「パンチフォロン」について。
フェンネルが魚に合うと納得できるシンプルな味つけです↓

カレーにも合うんだな～。我が家でも人気の「チキンウップ」というインド料理にも入ります。これが、また良い～～～気がするんだな～～。
お肉カレーに入れても良い演出してくれます↓

例えば、炒め物にいれても良い風味を足してくれます。
（オイスターソース使ってるから完全なベジではないが）ベジな料理に使って、風味よく仕上がって満足感がある料理ができると嬉しいです。そんなレシピ↓

魚に合うということは・・・・・↓

魚と合うということは‥‥↓

おかずで使うなら、あっさり目の味に合います。
食べれるスパイスなので、そのまま食べてみて、どの食材や料理に合うか想像しながら作ると楽しい。

たまに、入れ過ぎてフェンネルうるさい感じになりますが。
優しさがあるけど、少しトリッキーなかっこいいスパイスです！！