暖かくなってきて、ハルジオンの花芽がいっせいに伸びはじめました。
お茶室の庭ではハルジオンのような、いわゆる雑草的な植物が背を伸ばしている状態はNGなのです。
そうなると庭の整備は食材確保の時間となります。

今回はとても沢山摘むことができました。
一度では食べられないくらいの量です。
そこで、下処理をしたものを半分を冷凍保存してみます。

解凍後の食感、風味はどうなるでしょうか？！