鎌倉でめちゃくちゃ美味しい米粉パンの販売やお料理ワークショップ、ケータリングなどなど、多彩なお仕事をしている木地谷ゆうりちゃん。
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今回のなな艸の会は彼女の家の庭に沢山生えている蕗をメインに、野草をその場で採取して料理をするという楽しいコラボイベントでした。

公式Lineアカウントとインスタで募集をかけたらあっという間に定員に達してしまった幻のような企画。
雨の中4名の方がお越しくださいました。

まずはお茶を飲みながら自己紹介のあと、庭に自生する食べられる野草についてなな艸が解説、そのあと、採取をして料理がスタートです。

まずは蕗の下処理から。
ちゃんと手順を踏むとアクで爪が黒くなることもないのです。
時々テキトーにやって黒々と染まった爪になる、女子力が低い私。
改めて手順って大事と思ったのでした。

蕗で4品、野草の天ぷらと炒め物、野草入りサラダで合計7皿がずらっとテーブルに並びます。

野草と豚肉の炒め物は、今回私の担当でしたが、当初予定していたハルジオンが思ったより少なく、急遽他の野草でかさ増ししました。
トライ&エラーもありでのチャレンジでしたが、実際どうなるのかな？！
そんなライブ感も面白い。

この会、何が良いかというと、プロのゆうりちゃんの解説付きで基本を抑えた料理法を知れると言うことです。
お出汁をとる基本、炒め物の基本。
料理の基本を抑えると、いつものお料理が数倍美味しくなります。
そしてゆうりちゃんも私も、シンプルで誰でも作れる料理が好きなので、家に帰って再現出来るというのもポイントなんです。
ドレッシングもたった4種類を混ぜただけなのに、複雑且つ奥深い味わいで感動。
必ず家でも作る！と心に誓ったのでした。

お待ちかねのランチタイムは、パタンナーであるゆうりちゃんの旦那様、良一さんも一緒にテーブルを囲みます。
色んな話題でワイワイと盛り上がり、同じ場で笑い合えるのって本当にいいな。

食後にお出しした野草ハーブティー。
生薬っぽい香りがするけど、飲むと全然味わいが違うと好評でした。

なな艸の会開催のお知らせは公式Lineアカウントから先行案内をしています。
6月の回はご予約で既に満席となっていますが、今後参加してみたいなと思われた方は是非こちらにご登録下さいね。