先日の記事のつづき：

ヤングコーン、昨晩に購入してすぐに加熱処理せず、サボって一晩寝かせてしまったせいか、鮮度がおちてしまった。あわてて加熱したが、

ヒゲ（絹糸）や雌穂の根元の部分がやや茶変している。

こうなるとヒゲを食べてもあまり美味しくない（食べられないことはない）ので、茶変する前に加熱したい。

本体（雌穂）部分を、炒め物などの料理に使うのは問題ないだろう。

（もうひとつ忘れていたので追記！　ヤングコーンは小さめのものを選ぶこと。大きいものはボリュームあるけど熟しつつあるのでやや大味になってしまいます）

さて、インドの地元食材、パーパド：

を入手したので焼いてみた。豆とスパイスを油で練り込んだ、ライスペーパーのような食材である。

一袋２００円、１５枚ほど入りと安い。直径は１５センチほど。

フライパンで煎てみる。

徐々に焦げ目がついて、気泡ができてくる。

できあがり。ネパールカレー店でよく食べるアレですね。

すこし冷ますと、クリスピー感が出る。

このパーパドの味はややスパイシーでピリ辛。さきほどのヤングコーンと一緒に食べると美味い。果実ジャムと合わせてもよさそう（未確認）。

電子レンジで加熱しても同じように焼けました。このほうが手軽。

エスニック食材店で入手したのだが、近隣にはネパール人のコミュニティがあるらしい。ネパールカレー店などに卸しているのかもしれない（未確認）。こうやって買って食べてみるのもおもしろい。