【北海道知事　鈴木直道　Facebookより】

　本日、大空町の株式会社カネダイ大橋牧場を訪問しました。

　同社は黒毛和牛の一貫生産と販売を行っており、「知床牛」、「芝桜和牛」、「大橋牛」というブランドを生産し、直営の販売店では、お客様の好みに応じたオーダーメイド方式にて牛肉を提供しています。

　生産現場では北海道産の飼料をメインにした配合飼料と飲み水にもこだわって丁寧に飼育されており、牛のことを第一に考えていらっしゃることに感銘を受けました。

　「知床牛」の試食もさせていただきましたが、脂と肉のバランスが絶妙で、味・香り・旨みの余韻が残り、オーダーメイド方式によって蓄積されたお客様の声が次の生産に活かされるという好循環の賜だと感じました。

　道としても、同社のように先進的で熱意ある生産者さんがいることは大変心強く思っており、これからも生産者の方と連携を図りながら畜産振興等に取り組んでまいります。

※なおみちカフェ：様々な分野で活躍されている方の仕事場などに伺い、その取組や地域の思いなどをお聞きし、道の施策に反映するとともに、広く発信していく取組です。