長らく誤解していた。
というか、見間違えていた。

パン・デビル。悪魔のパンって言うのか。
甘いと見せかけてスパイシーだからかな、って。

違ったね、パン・デピスだったよw。
Pain d’épices （フランス語）は
Pain パン＋ Epices エピス（香辛料）
つまりスパイス入りのパンってこと。

ヨーロッパって
スパイスたっぷりのパンやスイーツが多い。
先日焼いたキャロットケーキもそう。
甘み × スパイス は大好物。
ワインにも合うし。

大人のためのスイーツを提供する、
という野望に燃える60代。
辛党仲間にも喜んでもらえる
お酒に合わせるためのスイーツ。

柑橘 × チョコも大好物。
ほろ苦さ × あんこも大好物。

昨日は柿のスイーツを試作した。
さて、今日はパン・デピスとカヌレの試作。
スイーツ修行は続く。
目指せ、超スロースターターw。