さて、夕飯です。

洋風豆腐チャンプルー　701カロリー

材料
豆腐・・・150g
鶏胸肉・・・120g
アボカド・・・1個
エリンギ・・・1本
トマト・・・中1個
ピーマン・・・1個　
アスパラ・・・1本
玉ねぎ・・・ 120g
卵・・・1個
ニンニク・・・2片　　
かつお節・・・1パック
塩コショウ・・・少々
白だし・・・小さじ3〜5

作り方
具材を食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを垂らし、ニンニクを入れ、で香りが移る程度炒める。(中火)

玉ねぎ、鶏肉を入れ、よく火を通す。(中火)

卵以外の具材を入れ、塩コショウをし軽く火を通す。(中火)

溶いた卵を入れ、白だしを導入。卵が固まりきらない程度に火を通す。(中火)

皿にあけ、お好みでレモン汁をかけ完成。

見た目は洋ぽい？　が、味は白だしが効いていて豆腐チャンプルー。まあ、沖縄生まれの妻曰く、混ぜ入れば何でもチャンプルーなんで、これも紛うことなき豆腐チャンプルー。味は美味い。コツとしてはアボカド、ピーマン、トマト、アスパラは炒め過ぎないのがBEST。