日本式食は世界中からリスペクトされていて、今や世界的に「和食ブーム」が起きています。パリの一流フレンチシェフも、和食の前には脱帽するのです。

そもそもは「日本人は長寿だから、和食も健康にいいに違いない」というイメージから来るものと思われます。

米を中心とした「日本式食」。

約3000年前の縄文時代に遡る日本の米は、パンと比べると添加物も脂分も入っていない分で健康的な食品と言えます。

米にはエネルギーを発生するデンプンが多く含まれているため、米を食べると体や脳が活発になります。

「和食 = 健康に良い」というイメージはここ40年くらいのことで、1970年代のアメリカ政府が発表した「マクガバンレポート」が発端になっていると言われます。