コーヒーの銘柄に続いて何やら色々な事が書かれていることがあります。

コーヒー豆の生産工程に関する記述
コーヒー豆のグレードに関する記述

だと思います。

ウォッシュドは、コーヒー豆の生産工程を表す言葉。
途中でコーヒー豆を水につけて、軽い豆を排除した高品質な豆であることを主張しています。