子ども向けごはんの調理代行をしている、おたかさんです。

このnoteは、食事作りが楽になる、楽しい気持ちで食事ができる、をテーマに
キッチンでおしゃべりするようにお届けしています。

今回はオーブンを使った、おうちごはんの提案です。調味料や時間などは調整して、ご自分の味をみつけるヒントになればと思います。

ベーコンのかわりにしたい🥓豚の塩焼き
◾️材料
豚のブロック肉(バラ肉や肩ロースなど)適量
塩　肉の重量の1〜2%
(こしょう)

◾️作り方
1.肉に塩を擦り込む

＊保存袋の中でまんべんなく振りかけ、袋を使って擦り込むと手も汚れず便利！

2.漬け込み時間は30分〜2日

袋やラップで包んで漬け込む
＊すぐに焼かない場合は冷蔵庫に！

3.予熱なし120℃90分焼く

水分が出ていたら拭き取る
＊クッキングシート＋アミの上にのせると脂の片付けが楽！
＊室温に戻してから焼くと生焼けになりにくい！

4.そのまま余熱で　

オーブンに入れたまま30分ほど放置。
(余熱で火を通す)

◾️食べ方
さらに冷めると切りやすい。
食べる前にお好みの厚さにスライスして、焼くとベーコンっぽい🥓
また、多少塩分きつめでも焼くと脂も塩分も抜けます。野菜と炒めるには1.5%でも良かったです。

ちなみに、SHARPヘルシオAX-RS1A のおまかせ調理でチャレンジしたのですが、肉の厚みによっては中が生焼けのことが多く、、、
120℃で90分のほうが確実に火が入る🔥という結論に達しました。

売るわけではないので毎回違う味で良いのが、おうちごはんのいいところ！
お店のクオリティは求めず、気楽に焼いています。
塩麹や醤油麹に漬けたり、紅茶などの茶葉でいぶしたり、、、
SNSやレシピサイトを検索すると、いろいろ出てきます。