ルーシー・グリーンさんと、毎月満月の前夜にお届けする予定の、
星座のおはなし×レシピ「フルムーンのごはんにしましょう」。

今月は10日に、おとめ座の満月を迎えました。
バタバタとしてしまい、3月ももう終わろうとしている頃になってしまいました…。
ゆるりと、自分たちが楽しめる程度のもので続けたいと思っていますが、さすがに遅くなりすぎてしまって、、
マイペースですが、楽しんでもらえたらうれしいです。

さて、ルーシーさんの星座のおはなしはこちら。

わたしはレシピを考えた背景にあるちいさな物語と、レシピをお届けします。

今回は、旬の野菜を使ったパスタをリクエストいただきました。

さて、今晩もそろそろごはんにしませんか。

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春。

まだ少し肌寒く、鍋からの蒸気が心地よい。

昨晩は、コツコツと積み上げてきた信頼の関係が、ぐらりと揺らぐことがあったけれど、ちゃんと話そう。

お清めがわりに鍋に塩をぱさり。
パスタをいれてぐるぐる。

きっと、大丈夫。

芽吹きの春を待つ野菜たちは、コツコツと蓄えてきたエネルギーを持っていて、さっとゆがくと緑が鮮やかになる。

ちょっとしたことで目の前の世界が変わる。

昨日までのわたしをプチリセット。

一緒にパスタを食べて、話はそれからにしよう。

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春キャベツとアボカドの黒胡麻海苔パスタ

［材料　2人分］
スパゲッティ　180g
アボカド　1/2個
春キャベツ　1/12玉

*黒すりごま　大さじ4
*韓国のり　5枚
*昆布　3cm
*水　200ml
*ごま油　大さじ１
*醤油　大さじ２

ラー油　適量

［作り方］

①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えておく

②キャベツはざく切り、アボカドはタネを外し、スライスする

③スパゲッティを表示時間通り茹で始める

④深めのフライパンに*印の材料を入れ、火にかける

⑤スパゲッティが茹で上がる３０秒前くらいに、鍋にキャベツを入れる

⑥表示時間になったらザルにあけ、④のフライパンにキャベツもスパゲッティも入れる

⑦煮詰めるようにして調味液をスパゲッティに絡めていく

⑧汁けが無くなったら、昆布を取り出し、器に盛り付け、①のアボカドを並べる
　仕上げにラー油を数滴回しかけて、出来上がり

＊お好みで卵の黄身を絡めて食べたり、桜海老やベーコン、ツナを加えても美味しいです。
＊ヴィーガンの方にも食べていただけるレシピになっています。
＊野菜はブロッコリーやスナップえんどう、さやえんどう、新じゃがなどでもおいしいです。あるもので大丈夫。缶詰のツナや乾物の桜海老を使えば、保存食だけで作れます。

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せっかくなので、動物性タンパク質を使わないレシピにしてみましたが、見た目がロマンティックではなくなってしまいました…笑
アボカドが羽根に見えていると良いのですが…

不安な状態が続いておりますが、乾麺のパスタと保存のきく調味料などでベースの部分は作れます！
海苔は水溶性の食物繊維を、胡麻は抗酸化作用を持つビタミンEを含んでおり、日頃とりにくい栄養素を意識的にとることもできます。

頭の片隅に置いてもらえると幸いです。

あなたのおとめ座な部分が満たされますように。